Minggu, 07 Okt 2018 10:15 WIB

5 Hal yang Harus Diperhatikan Saat Masak dalam Jumlah Besar

Rosmha Widiyani - detikHealth
Halaman 1 dari 6
Iustrasi memasak. Foto: iStock Iustrasi memasak. Foto: iStock
Jakarta - Peristiwa keracunan massal pada hajatan kerap terjadi di Indonesia. Proses memasak yang dilakukan sendiri atau dipercayakan pada pihak ketiga ini menyebabkan korbannya sakit hingga tewas. Dikutip dari situs Better Health, proses yang bermula dari penyimpanan hingga pengolahan ini harus mendapat perhatian ekstra.

Secara umum, makanan harus dimasak hingga suhu minimal 75 derajat Celcius atau lebih tinggi. Saat telah matang, hidangan harus segera dimakan, disimpan dalam suhu 60 derajat Celcius, didinginkan, ditutup, atau disimpan dalam lemari pendingin. Proses penyimpanan dan pemasakan harus diperhatikan dengan seksama karena ada beberapa kelompok yang lebih rentan pada keracunan, yaitu anak, ibu hamil, dan lansia. Berikut beberapa poin yang harus diperhatikan dalam persiapan, pemasakan, penyajian, dan penyimpanan hidangan, (Rosmha Widiyani/up)
News Feed