Sabtu, 12 Des 2020 20:01 WIB

10 Manfaat Quinoa, Makanan Kesehatan yang Lagi Viral

Tim detikcom - detikHealth
cake cokelat premiun Bakerzin Foto: Getty Images/iStockphoto/brazzo/10 Manfaat Quinoa, Makanan Kesehatan yang Lagi Viral

3. Serat Sangat Tinggi

Manfaat penting lainnya dari quinoa adalah kandungan seratnya yang tinggi. Kandungannya jauh lebih tinggi dari kebanyakan biji-bijian.

Satu studi yang mengamati 4 varietas quinoa menemukan kisaran 10-16 gram serat per setiap 100 gram.

Ini sama dengan 17-27 gram per cangkir, yang sangat tinggi - lebih dari dua kali lebih tinggi dari kebanyakan biji-bijian.

Quinoa rebus mengandung lebih sedikit serat, karena menyerap begitu banyak air.

Meski begitu, kandungan serat larut dalam quinoa masih cukup lumayan, yakni sekitar 2,5 gram per cangkir atau 1,5 gram per 100 gram.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa serat larut dapat membantu menurunkan kadar gula darah, menurunkan kolesterol, meningkatkan rasa kenyang, dan membantu penurunan berat badan. Karena itu, quinoa merupakan makanan yang cocok untuk ibu hamil.

4. Bebas Gluten

Manfaat quinoa berikutnya yakni tidak mengandung gluten. Hal ini baik untuk orang dengan intoleransi gluten.

Menurut survei 2013, sekitar sepertiga orang di AS mencoba meminimalkan atau menghindari gluten.

Diet bebas gluten bisa menyehatkan, asalkan didasarkan pada makanan yang secara alami bebas gluten.

Masalah muncul ketika orang makan makanan bebas gluten yang dibuat dengan pati olahan.

Makanan ini tidak lebih baik dari makanan yang mengandung gluten, karena junk food bebas gluten tetaplah makanan cepat saji.

Banyak peneliti telah melihat quinoa sebagai bahan yang cocok dalam diet bebas gluten untuk orang yang tidak ingin melepaskan makanan pokok seperti roti dan pasta.

Penelitian telah menunjukkan bahwa menggunakan quinoa alih-alih bahan-bahan khas bebas gluten seperti tapioka olahan, kentang, jagung dan tepung beras dapat secara dramatis meningkatkan nilai nutrisi dan antioksidan dari makanan Anda.


5. Sangat Tinggi Protein

Protein terbuat dari asam amino, sembilan di antaranya disebut esensial, karena tubuh Anda tidak dapat memproduksinya dan perlu mendapatkannya melalui makanan Anda.

Jika makanan mengandung kesembilan asam amino esensial, itu disebut sebagai protein lengkap.

Masalahnya adalah banyak makanan nabati yang kekurangan asam amino esensial tertentu, seperti lisin.

Namun, quinoa adalah pengecualian untuk ini, karena mengandung jumlah yang cukup dari semua asam amino esensial.

Untuk alasan ini, quinoa merupakan sumber protein yang sangat baik. Makanan itu memiliki protein yang lebih banyak dan lebih baik daripada kebanyakan biji-bijian.

Dengan 8 gram protein berkualitas per cangkir (185 gram), quinoa adalah sumber protein nabati yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan.


6. Memiliki Indeks Glikemik Rendah, Baik untuk Kontrol Gula Darah


Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah Anda.

Makan makanan yang tinggi indeks glikemik dapat merangsang rasa lapar dan berkontribusi pada obesitas.

Makanan semacam itu juga telah dikaitkan dengan banyak penyakit yang umum dan kronis seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Quinoa memiliki indeks glikemik 53, yang dianggap rendah.

Namun, penting untuk diingat bahwa karbohidrat masih cukup tinggi. Oleh karena itu, ini bukanlah pilihan yang baik jika Anda mengikuti diet rendah karbohidrat.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3