Sabtu, 12 Des 2020 20:01 WIB

10 Manfaat Quinoa, Makanan Kesehatan yang Lagi Viral

Tim detikcom - detikHealth
cake cokelat premiun Bakerzin Foto: Getty Images/iStockphoto/brazzo/10 Manfaat Quinoa, Makanan Kesehatan yang Lagi Viral

7. Tinggi Mineral Penting Seperti Besi dan Magnesium

Banyak orang tidak mendapatkan cukup nutrisi penting tertentu.

Hal ini terutama berlaku untuk beberapa mineral, terutama magnesium, kalium, seng, dan zat besi (untuk wanita).

Quinoa sangat tinggi di semua 4 mineral, terutama magnesium, dengan satu cangkir (185 gram) menyediakan sekitar 30% dari RDA.

Masalahnya adalah ia juga mengandung zat yang disebut asam fitat, yang dapat mengikat mineral ini dan mengurangi penyerapannya.

Namun, dengan merendam quinoa sebelum dimasak, Anda dapat mengurangi kandungan asam fitat dan membuat mineral ini lebih tersedia secara hayati.

Quinoa juga mengandung oksalat yang cukup tinggi, yang mengurangi penyerapan kalsium dan dapat menyebabkan masalah bagi individu tertentu yang terkait dengan batu ginjal.

8. Memiliki Efek Bermanfaat pada Kesehatan Metabolik

Mengingat kandungan nutrisi bermanfaatnya yang tinggi, masuk akal jika quinoa dapat meningkatkan kesehatan metabolisme.

Hingga saat ini, dua penelitian, pada manusia dan tikus, meneliti efek quinoa pada kesehatan metabolik.

Studi berbasis manusia menemukan bahwa menggunakan quinoa daripada roti dan pasta bebas gluten yang khas secara signifikan mengurangi kadar gula darah, insulin dan trigliserida.

Penelitian pada tikus menunjukkan bahwa menambahkan quinoa ke makanan tinggi fruktosa hampir sepenuhnya menghambat efek negatif fruktosa.

Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami sepenuhnya efek quinoa pada kesehatan metabolik.


9. Antioksidan Sangat Tinggi

Quinoa mengandung antioksidan yang sangat tinggi, yaitu zat yang menetralkan radikal bebas dan dipercaya dapat membantu melawan penuaan dan berbagai penyakit.

Satu studi, meneliti tingkat antioksidan dalam lima sereal, tiga pseudo-sereal dan dua kacang-kacangan menemukan bahwa quinoa memiliki kandungan antioksidan tertinggi dari sepuluh makanan.


10. Membantu Menurunkan Berat Badan

Quinoa bermanfaat untuk diet dan membantu Anda menurunkan berat badan.

Untuk menurunkan berat badan, Anda perlu mengonsumsi lebih sedikit kalori daripada yang Anda bakar.

Sifat makanan tertentu dapat meningkatkan penurunan berat badan, baik dengan meningkatkan metabolisme atau mengurangi nafsu makan.

Menariknya, quinoa memiliki beberapa sifat seperti itu.

Quinoa tinggi protein, yang dapat meningkatkan metabolisme dan mengurangi nafsu makan secara signifikan.

Jumlah serat yang tinggi dapat meningkatkan perasaan kenyang, membuat Anda makan lebih sedikit kalori secara keseluruhan.

Fakta bahwa quinoa memiliki indeks glikemik rendah adalah fitur penting lainnya, karena memilih makanan semacam itu telah dikaitkan dengan pengurangan asupan kalori.

Meskipun saat ini tidak ada penelitian yang melihat efek quinoa pada berat badan, tampaknya secara intuitif itu bisa menjadi bagian yang berguna dari diet penurunan berat badan yang sehat.

Cara mengolah Quinoa:

Quinoa bisa siap untuk dimakan hanya dalam 15-20 menit:

Masukkan 2 cangkir (240 ml) air ke dalam panci lalu besarkan api.
Tambahkan 1 cangkir (170 gram) quinoa mentah, dengan sedikit garam.

Rebus selama 15-20 menit. Jika dilakukan dengan benar, quinoa akan memiliki rasa yang lembut, seperti kacang yang renyah. Tambahkan makanan sehat lainnya pada quinoa.

Halaman
1 2 3 Tampilkan Semua

(nwy/pal)