Makan Sehat Itu Penting, Pilih-pilih Alat Masak Berkualitas Sama Pentingnya

rice in a rice cooker, rice in a rice cooker, cooked rice in a bowl. — Rice cooker yang permukaannya terkelupas bisa melepas partikel berbahaya. Foto: Getty Images/feri ferdinan

Jakarta -

Tak perlu dipungkiri, makanan sehat adalah kebutuhan yang penting untuk dipenuhi. Namun yang kerap terlupakan, makanan sehat juga butuh dukungan peralatan yang berkualitas.

Hal itu ditegaskan oleh praktisi kesehatan dr Anton D Saputra, SpA, AIFO-K, dalam perbincangan dengan detikcom baru-baru ini. Menurutnya, higiene dan kualitas alat makan dan peralatan untuk memasak seringkali luput dari perhatian karena fokus pada jenis makanan.

"Sering nih kita sebagai dokter itu fokusnya pada bahan makanan. Tapi kita lupa, bahwa kendaraan untuk bawa makanan ke tubuh kita tidak kalah penting," katanya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

"Padahal syarat makanan yang baik itu salah satunya adalah penyiapan yang baik juga, gimana caranya kita menghindari kontaminasi baik dari karat ataupun bakteri," lanjut dr Anton.

Peralatan masak dan alat makan yang baik, menurut dr Anton, akan membantu menjaga nutrisi dalam makanan tetap baik atau tidak rusak. Kerusakan pada peralatan, misalnya karena karat, tidak hanya merusak citarasa tetapi juga mengubah nutrisi.

"Vitamin C kan sifatnya sebagai antioksidan, kalau dia bertemu dengan karat dia bisa merusak vitamin C tersebut sehingga efek antioksidan menjadi hilang," jelas dr Anton.

Sanken Rice Cooker Stainless Steel SJ-200 Foto: dok. Sanken Indonesia

Peralatan yang berkarat, dr Anton melanjutkan, juga menyebabkan ada banyak pori di permukaannya. Akibatnya, mudah sekali dihinggapi bakteri dan kuman patogen lainnya.

Tak cuma itu, peralatan yang rusak juga dapat mempengaruhi keamanan pangan. Peralatan dengan lapisan polimer seperti teflon misalnya, punya risiko melepas partikel berbahaya ketika sudah mulai rusak dan tergores permukaannya.

"Teflon itu, begitu dia mengalami goresan, idealnya harus diganti lho, karena bisa melepaskan partikel-partikel yang bisa berbahaya untuk tubuh," katanya.

Karenanya, dr Anton menyarankan untuk benar-benar memperhatikan kualitas alat masak dan alat makan. Salah satunya dengan memilih produk yang sifatnya inert atau tidak bereaksi dengan makanan.