.webp)
Buah dan sayuran adalah dua jenis makanan kaya serat yang penting untuk tubuh. Namun, ada satu hal lain yang kadang kurang diperhatikan, yaitu bagaimana kebersihan dari sayur dan buah sebelum dikonsumsi.
Nutritionist Putri Wida Dwi Mareta, S.Gz menjelaskan sayur dan buah harus dicuci terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Salah satunya untuk mencegah kontaminasi patogen dari bahan makanan lain yang mungkin ada.
"Bahayanya jadi kadang tuh kan kita mikirnya yang dimakan kan dagingnya aja (buah), kulitnya nggak usahlah, nggak usah dicuci. Padahal, kulitnya itu rentan banget terkena kontaminasi," kata Putri dalam acara Mama Lime Green Day Fest di Surabaya, Jawa Timur, Sabtu (8/8/2026).
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Kalau kulitnya kotor, terus kita kupas pakai pisau, bakteri di kulit itu bisa pindah ke pisau, terus masuk ke daging buah. Nah, itu yang kita nggak mau," sambungnya.
 Nutrisionis Putri Wida Dwi Mareta, S.Gz (tengah) dalam talkshow Mama Lime Green Day Fest di Surabaya, Jawa Timur, Sabtu (8/8/2026). Foto: Gilang Fathurahman/detikHealth |
Menurut Putri, membersihkan buah dan sayur menggunakan air saja tidak cukup. Oleh karena itu, ia menyarankan penggunaan cairan pembersih yang memang food grade dan cocok untuk membersihkan buah serta sayur.
Putri menuturkan risiko kontaminasi sudah muncul sejak sayur dan buah ditanam. Kontaminasi ini bisa berasal dari air, tanah, kemudian pestisida yang digunakan.
"Apalagi pestisida modern itu sekarang udang menggunakan yang berbasis minyak. Jadi kalau pakai air saja itu nggak cukup. Makanya kita perlu cairan pembersih yang memang 100 persen food grade untuk hasil kebersihan yang maksimal," tambahnya.
Putri menuturkan keamanan pangan menjadi salah satu faktor penting dalam memastikan nutrisi didapatkan dengan sempurna.
Ia lantas membagikan beberapa tips yang bisa dilakukan seperti menjaga kebersihan area masak hingga membedakan talenan sesuai fungsinya. Misalnya, talenan untuk memotong sayur dan buah dibedakan dengan talenan untuk memotong daging.
Kemudian, tips lainnya meliputi memasak makanan hingga matang dan menyimpan makanan jadi dalam suhu yang ideal.
"Jadi misalnya kalau mau dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama, simpan di kulkas. Terakhir, menggunakan air dan juga bahan pangan yang bersih," tandasnya.
