.webp)
Kecap manis belakangan menjadi sorotan setelah Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin dalam akun media sosialnya mengingatkan tentang kandungan hidden sodium yang tersembunyi di balik rasanya yang manis. Banyak yang tidak menyangka saat mengetahui bahwa makanan yang tidak terasa asin ternyata mengandung sodium atau natrium dalam jumlah cukup tinggi.
Kecap manis bukan satu-satunya sumber hidden sodium. Berbagai makanan dan minuman yang dikonsumsi sehari-hari juga dapat menyumbang natrium, meski tidak terasa asin. Akumulasi natrium dari beragam sumber inilah yang sering membuat asupan harian melebihi batas yang dianjurkan tanpa disadari.
World Health Organization (WHO) dan Kementerian Kesehatan (Kemenkes) RI merekomendasikan konsumsi natrium kurang dari 2.000 mg per hari atau setara dengan sekitar satu sendok teh garam. Namun, berbagai penelitian menunjukkan sebagian besar masyarakat mengonsumsi natrium melebihi angka tersebut.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Beberapa makanan dan minuman hidden sodium lainnya adalah:
1. Roti Tawar
Roti tawar sering dianggap sebagai pilihan praktis untuk sarapan dan tidak identik dengan makanan tinggi natrium karena tidak terasa asin. Padahal, roti tawar juga dapat menjadi salah satu sumber hidden sodium yang sering luput dari perhatian.
Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), roti tawar mengandung sekitar 530 mg natrium per 100 gram. Dengan berat rata-rata sekitar 40 gram per lembar, satu lembar roti tawar mengandung sekitar 212 mg natrium. Jika mengonsumsi dua lembar roti saat sarapan, asupan natrium sudah mencapai sekitar 424 mg, belum termasuk tambahan margarin, keju, selai, atau daging olahan yang digunakan sebagai isian atau olesan.
2. Saus dan Bumbu Siap Pakai
Kecap bukan satu-satunya bumbu yang menyimpan hidden sodium. Saus sambal, saus tomat, saus tiram, kaldu bubuk, hingga bumbu instan juga menggunakan garam untuk membentuk cita rasa sekaligus memperpanjang masa simpan produk.
Kandungan natrium per satu sendok makan berkisar antara:
- Saus tomat sekitar 150 hingga 200 mg natrium.
- Saus sambal sekitar 180 hingga 250 mg
- Saus tiram dapat mencapai 500 hingga 700 mg natrium
- Kaldu bubuk atau penyedap bahkan dapat menyumbang sekitar 300 hingga 500 mg natrium.
3. Ready Meals
Sosis, nugget, kornet, sarden, dan ready meal lainnya merupakan salah satu sumber hidden sodium yang cukup tinggi. Karena sering dikonsumsi sebagai lauk praktis atau camilan, asupan natrium dari kelompok makanan ini kerap tidak disadari.
Satu sosis umumnya mengandung sekitar 300 hingga 500 mg natrium. Lima hingga enam potong nugget ayam dapat mengandung sekitar 400 hingga 700 mg natrium, sedangkan 50 gram kornet mengandung sekitar 500 hingga 800 mg natrium, bergantung pada jenis dan merek produknya.
4. Mi Instan dan Makanan Instan
Mi instan menjadi salah satu penyumbang natrium terbesar dalam pola makan sehari-hari. Kandungan natrium berasal dari mi, bumbu, minyak, saus, dan penyedap yang terdapat dalam satu kemasan.
Satu bungkus mi instan umumnya mengandung sekitar 1.200 hingga 1.700 mg natrium. Jumlah tersebut sudah memenuhi lebih dari separuh batas konsumsi natrium harian yang direkomendasikan WHO dan Kemenkes.
Sup instan, bubur instan, makanan beku siap saji, dan makanan kaleng juga memiliki kandungan natrium yang cukup tinggi, berkisar 500 hingga 1.000 mg per porsi.
Bagaimana dengan margarin dan produk-produk olahan susu seperti keju? Nantikan ulasan lebih lanjut di fokus utama detikHealth: 'Ancaman Hidden Sodium'!
Simak Video "Video: Dokter Tegaskan Makan Daging Bukan Pemicu GERD!"
[Gambas:Video 20detik] (mal/up)
