Pencernaan Sehat & Kolesterol Stabil Berkat Makanan Korea Ini

Jakarta - Demam budaya Korea alias K-wave tengah melanda dunia. Mendadak semua orang berbondong-bondong belajar bahasa Korea dan mengidolakan makanan-makanan khas Negeri Ginseng ini. Salah satu yang paling populer adalah kimchi.

Hebatnya, baru-baru ini sebuah studi dari Korea mengungkap bahwa kimchi tak hanya enak, tapi jika dikonsumsi setiap hari maka makanan ini akan menstabilkan kadar kolesterol seseorang.

Kesimpulan itu diperoleh setelah tim peneliti dari Pusan National University, Korea mengatur pola makan 100 pria muda selama satu minggu. Sebagian partisipan diminta mengonsumsi kimchi dalam porsi kecil (sekitar setengah ons) setiap hari, sedangkan separuh lainnya memakan sekitar setengah pon kimchi selama seminggu.

Dari situ diketahui bahwa partisipan yang memakan kubis fermentasi itu dalam jumlah besar (sekitar setengah pon) setiap hari menunjukkan penurunan kadar kolesterol total, kadar kolesterol 'jahat' atau LDL dan kadar gula darah lebih banyak daripada partisipan yang makan kimchi dalam porsi kecil (sekitar setengah ons).

Kendati begitu, seperti dilansir nydailynews, Rabu (6/3/2013) kedua kelompok tetap memperoleh manfaat yang sama, hanya saja partisipan yang total kolesterol dan kadar kolesterol LDL-nya paling tinggi mendapatkan keuntungan terbesar berupa penurunan kadar kolesterol paling banyak diantara kedua kelompok.

Tak hanya itu, dari studi yang dipublikasikan dalam Journal of Medicinal Food tersebut juga diketahui bahwa kimchi tak hanya sarat akan vitamin A, B dan C, tapi juga mengandung Lactobacillus atau bakteri sehat yang dikenal sebagai probiotik untuk membantu memperlancar proses pencernaan.

Padahal studi sebelumnya telah menemukan kaitan antara dosis probiotik harian seperti Lactobacillus dengan penurunan kadar kolesterol. Studi yang melibatkan 127 partisipan tersebut ditemukan bahwa dosis probiotik L. reuteri harian dapat berakibat pada penurunan kadar kolesterol 'jahat' atau LDL pada tubuh orang yang mengonsumsinya hanya dalam 9 minggu.

Menurut New York Times, sejumlah peneliti percaya probiotik dapat mengikat kolesterol ke dalam usus kecil sehingga dapat mencegahnya terserap ke dalam aliran darah.

(/)