Sisa 6 Bahan Makanan yang Sering Dibuang, Padahal Bermanfaat Bagi Kesehatan

Bawang merah memiliki antihistamin karena adanya quercetin. Nah, dikatakan dr Jonathan Stegall, seorang ahli obat-obatan dari Johns Creek GA, Amerika, quercetin salah satunya banyak terdapat di kulit bawang merah. Quercetin merupakan antioksidan yang dapat melepaskan histamin, zat kimia yang dapat menyebabkan alergi.

"Studi menunjukan, quercetin dapat memperlebar pernapasan sehingga ampuh membantu meredakan asma. Selain itu, quercetin juga bisa membantu menurunkan tensi dan meningkatkan sistem imun," kata Stegall.

Untuk mendapatkan manfaat quecetin, campurkan kulit bawang merah yang sudah dicuci bersih ke dalam rebusan atau kaldu masakan dan sisihkan kulit bawang sebelum hidangan disajikan.

Leslie Bonci, MPH, RD, director of sports nutrition di University of Pittsburgh Medical Center mengatakan biji melon jingga mengandung protein, serat, vitamin E, dan magnesium yang tinggi.

Untuk itu, jika Anda tak keberatan, Bonci menyarankan untuk memanfaatkan biji melon jingga dengan memanggangnya dalam oven kemudian campur dengan sedikit minyak zaitun sebagai camilan.

Daun brokoli yang sering dibuang ternyata mengandung vitamin A, vitamin C, dan kalsium yang tinggi, demikian diungkapkan Elizabeth Somer, RD, penulis buku 'Eat Your Way to Happiness'. Untuk itu, tak ada salahnya jika turut memasukkan daun pada brokoli dalam masakan Anda bukan.

"Umumnya orang akan mengonsumsi semangka hanya di bagian yang berwarna merah saja. Padahal, daging berwarna putih yang juga ada di kulit semangka mengandung asam amino citrulline yang membantu meningkatkan aliran darah," kata Bonci.

Untuk mengonsumsi daging pada kulit semangka, Bonci menyarankan blenderlah dengan daging semangka (yang berwarna merah), stroberi, dan sedikit jus jeruk untuk membuatnya menjadi smootihe yang menyegarkan.

Dr Jaishree Bhattacharjee, seorang konsultan dari Ayurvedic, mengatakan kulit jeruk mampu meningkatkan kerja sistem pencernaan, menghilangkan gas, mulas, muntah dan mengontrol kadar asam, serta meningkatkan nafsu makan dan menghilangkan mual.

Selain manfaat bagi sistem pencernaan, kulit jeruk yang dijadikan bubuk juga bermanfaat untuk membantu memperbaiki sistem pernapasan, meringankan batuk, serta asma. Semua manfaat ini berasal dari kandungan minyak esensial di dalamnya, yang memiliki sifat anti-mikroba dan anti-inflamasi. Minyak esensial d-limonene yang dikandung jeruk memiliki kemampuan untuk meredakan asam lambung dan menjaga gerakan usus tetap normal, serta meningkatkan fungsi hati.

"Penelitian telah menunjukkan bahwa kulit jeruk dapat melarutkan kolesterol dan trigliserida," kata Dr Bhattacharjee.

"Pucuk daun seledri mengandung aroma yang lezat dan kaya akan magnesium untuk pembentukan otot, kalsium untuk memperkuat tulang, dan vitamin C. Maka dari itu, gunakan pucuk daun seledri sebagai taburan pada sayur misalnya sup ayam," kata Bonci.