Makan Enak Bebas Cemas? Bisa Kok, Segini Takaran MSG yang Aman Dikonsumsi

Bagi sebagian orang, kurang rasanya jika tidak menambahkan micin dalam makanan. Namun, faktanya terlalu banyak memakan makanan yang mengandung micin punya risiko kesehatan. Jadi, berapa takaran yang direkomendasikan?

Sebagaimana diketahui, micin, MSG, atau monosodium glutamate adalah penambah rasa yang berasa dari asam L-glutamat yang secara alami digunakan oleh banyak makanan. Asam L-glutamat adalah asam amino nonesensial, artinya tubuh dapat memproduksi sendiri dan tidak perlu mendapatkannya dari makanan.

MSG berbentuk bubuk kristal berwarna putih dan tidak berbau yang biasa digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Dalam industri makanan, ini disebut dengan E621. MSG mudah larut dalam air, terpisah menjadi natrium dan glutamat bebas. MSG dibuat dengan memfermentasi sumber karbohidrat seperti gula, tebu, dan tetes tebu.

Micin memang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara berlebihan, tapi bukan berarti harus dihindari sama sekali. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), konsumsi MSG diperbolehkan sebanyak 120 mg/kg BB/hari. Sedangkan menurut Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB), konsumsi MSG tidak lebih dari 3 g atau 1/4 sendok teh per hari.

Dalam kaitannya dengan risiko sakit ginjal, dokter spesialis penyakit dalam konsultan ginjal dan hipertensi, dr Jonny, SpPD-KGH, MKes, MM, DCN, FINASIM dari RSPAD Gatot Subroto menjelaskan bahwa penyebab umum penyakit ginjal adalah kencing manis (diabetes) dan darah tinggi (hipertensi).

"Pada orang dewasa, ginjal kronik itu kebanyakan penyebabnya adalah kencing manis dan darah tinggi, penyebab lain batu ginjal, lupus, ada juga yang tidak diketahui. Penyakit kencing manis mencapai 30 persen dari pasien yg menjalani cuci darah. Hipertensi 25 persen. Dua hal ini sudah berkontribusi 55 persen dari jumlah pasien yang menjalani cuci darah," jelasnya ketika ditemui detikcom di RS PGI Cikini, Rabu (8/3/2023).

Apakah Mengonsumsi Makanan Micin yang Terlalu Sering Bisa Menyebabkan Sakit Ginjal?

Sama halnya dengan garam, kandungan yang kerap kali harus diwaspadai dalam micin adalah natrium. Dalam takaran yang berlebihan, natrium dapat menyebabkan hipertensi.

"Micin tinggi natrium seperti halnya garam. Karena kalau tinggi natrium itu tidak baik untuk ginjal karena dia akan menyebabkan hipertensi," jelas dr Jonny.

Kandungan natrium yang terlalu banyak di dalam tubuh sangat berbahaya karena dapat menahan air dalam tubuh.

"Natrium itu akan mengikat air dalam tubuh. Kalau air kita banyak maka air akan tertahan di dalam tubuh maka akan timbul hipertensi. Hipertensi ini bisa mengganggu ginjal karena aliran darah ke ginjal nya juga akan jadi tinggi.

Beberapa hal bisa dilakukan untuk mencegah gangguan pada ginjal. Di antaranya, makan makanan yang bergizi baik, seperti sayuran dan buah. Minum air putih yang cukup juga penting guna menghindari penyakit ginjal.

"Yang paling utama, pertama menjaga pola hidup sehat. Minum 2-3 liter yang bisa menghasilkan urine 1 cc per kg berat berat badan per jam. Artinya kalau dia beratnya lebih dari 60 kg, maka satu hari harusnya dia urinenya 1.500 cc. Kedua, kalau merokok sebaiknya berhenti. Olahraga teratur. Makan makanan yang dijaga, terutama kencing manis dan darah tinggi," sebutnya

"Makanan hindari yang tinggi garam dan protein karena duanya beban buat ginjal. Kalau minuman air putih cukup untuk menjaga ginjal. Kalau makanan khusus untuk ginjalnya sehat itu belum ada, tetapi makanan seperti buah, sayur yg mengandung kadar tinggi antioksidan itu lebih baik buat ginjal," lanjutnya.

Penyakit ginjal sendiri adalah kondisi ketika ginjal tidak mampu menjalankan tugasnya dengan baik, yakni menyaring limbah dari darah dan mengalami kerusakan.

Terdapat dua jenis penyakit ginjal, yakni penyakit ginjal akut dan penyakit ginjal kronik. Penyakit ginjal akut adalah kondisi ketika ginjal tidak dapat menyaring sisa-sisa makanan dari darah. Sementara itu, penyakit ginjal kronik adalah kondisi ketika ginjal mengalami kerusakan dan tidak dapat menyaring darah sebagaimana mestinya

Micin Disebut Picu Masalah Kesehatan, Dokter Gizi: Itu Hasil Uji pada Tikus

Micin Disebut Picu Masalah Kesehatan, Dokter Gizi: Itu Hasil Uji pada Tikus