Banyak yang punya kebiasaan yang sama saat makan buah, kulitnya dikupas lalu langsung dibuang. Rasanya lebih bersih, lebih praktis, dan sudah dilakukan sejak lama. Padahal pada beberapa jenis buah, lapisan terluar justru menjadi tempat terkonsentrasinya serat, vitamin, serta antioksidan yang dibutuhkan tubuh.
Selama dicuci bersih dan berasal dari buah yang masih segar, ada beberapa kulit buah yang aman dikonsumsi. Bahkan, penelitian menunjukkan bagian luar buah kerap memiliki kandungan senyawa pelindung alami lebih tinggi karena berfungsi sebagai tameng buah. Berikut buah yang sering dikupas, padahal kulitnya masih layak dimakan.
1. Apel
Kulit apel termasuk bagian paling bernilai dari buah ini. Di lapisan luar apel terdapat serat pangan yang membantu pencernaan dan memberi rasa kenyang lebih lama. Kulit apel juga kaya quercetin, yaitu senyawa flavonoid yang dikenal memiliki aktivitas antioksidan dan membantu melindungi sel tubuh dari stres oksidatif.
Itu sebabnya apel yang dimakan utuh sering dianggap memberi manfaat lebih lengkap dibanding apel yang dikupas tebal.
Studi yang terbit di jurnal Food and Function tahun 2025 menyoroti bahwa senyawa fenolik pada kulit apel jauh lebih tinggi dibanding bagian dagingnya. Kandungan ini berkaitan dengan efek perlindungan terhadap peradangan dan kesehatan metabolik.
Simak Video "Video: Takjil Kurma Ditambah Butter, Berapa Kalorinya?"
(mal/up)