Diet Sayuran Cegah Penyakit Kronis

Jakarta - Diet sayuran yang kaya nutrisi diyakini bisa membantu mencegah penyakit kronis seperti jantung, kanker, obesitas dan diabetes. Diet ini juga boleh dilakukan remaja, anak-anak, bayi dan ibu hamil.

Seperti dikutip MSNNews, Sabtu (11/7/2009) asosiasi diet Amerika merencanakan untuk membuat diet sayuran yang terdiri dari sayuran total atau sebagian namun tetap sehat dan bergizi yang mungkin bisa mencegah penyakit kronis.

Diet sayuran biasanya dihubungkan dengan kadar kolesterol yang rendah, risiko penyakit jantung yang kecil, kadar tekanan darah yang normal, risiko hipertensi yang kecil dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.

"Sayuran memiliki body mass index yang rendah dan rata-rata risiko kanker yang rendah. Diet sayuran cenderung memberikan lemak tak jenuh dan kadar serat yang tinggi, magnesium, vitamin C dan E, folat, karotenoid, flavoid, dan pitokimia lainnya. Perbedaan nutrisi ini memberikan keuntungan kesehatan pada variasi dan keseimbangan diet sayuran," ujar Winston Craig, PhD, MPH, RD, seorang professor dan ketua Department of Nutrition and Wellness di Andrews University.

Bukti analisis yang dilakukan asosiasi diet Amerika menunjukkan bahwa diet sayuran bisa mencukupi nutrisi wanita hamil dan menunjukkan hasil yang positif pada kesehatan ibu dan bayi. Sebagai tambahan, bukti dasar juga menunjukkan bahwa diet sayuran dihubungkan dengan risiko kematian yang rendah karena penyakit jantung ischemic (terhalangnya aliran darah ke pembuluh nadi di jantung).

Asosiasi diet Amerika juga sedang mengembangkan rincian tentang faktor di dalam sayuran yang dapat melindungi tubuh dari kanker. Bagian lain termasuk faktor yang berperan untuk mencegah osteoporosis yang terdapat pada buah-buahan, sayuran, produk kedelai, protein, kalsium, vitamin D dan K, serta potasium untuk kesehatan tulang.

Daftar dietitians yang dikeluarkan oleh asosiasi diet Amerika dapat memberikan informasi penting tentang gizi, memodifikasi diet sayuran untuk memenuhi kebutuhan dan pembatasan diet karena penyakit atau alergi dan menyediakan pedoman untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dalam berbagai bidang kesehatan.

Bagi yang ingin melakukan diet sayuran, sebaiknya konsultasikan dahulu dengan dokter gizi untuk mengetahui bagaimana diet sayuran yang benar.

Rekomendasi Obat

(ver/ir)