Jakarta -
Dalam beberapa pekan terakhir, ibu-ibu dan pedagang pasar dihebohkan oleh kenaikan harga bawang baik yang merah maupun putih. Khusus untuk bawang merah, tidak perlu khawatir. Kandungan gizinya bisa digantikan oleh makanan berikut.
Manuel Villacorta, seorang ahli diet dari San Francisco mengatakan salah satu kandungan bermanfaat dalam bawang merah adalah antosianin. Senyawa yang termasuk golongan flavonoid ini jugalah yang memberi warna keunguan pada bawang merah maupun buah dan sayuran lain.
Selain pada bawang merah, antosianin juga bisa diperoleh dari buah dan sayuran sebagai berikut, seperti dikutip dari Foxnews, Kamis (14/3/2013).
1. Ubi jalar
ilustrasi (Foto: Thinkstock)
|
Ubi jalar atau sering disebut purple potatoes merupakan salah satu makanan yang mengandung antosianin. Apa saja manfaatnya?
"Warna ungu ini (yang dimunculkan oleh senyawa antosianin) akan menjaga daya ingat, membantu melawan kanker, memperlambat proses penuaan, mencegah radang dan melindungi jantung," kata Villacorta.
2. Lobak merah
ilustrasi (Foto: Thinkstock)
|
Di supermarket, sering dinamai beet meski istilah lobak merah sudah cukup dikenal juga di masyarakat Indonesia. Sayuran yang sering dipakai sebagai campuran salad ini juga kaya akan antosianin. Selain itu, Lobak merah juga mengandung banyak serat, kalium dan vitamin C.
3. Beras merah
ilustrasi (Foto: Thinkstock)
|
Pada zaman dahulu di belahan lain bumi ini, nasi merah dianggap sebagai makanan raja. Oleh karenanya sering pula disebut sebagai nasi terlarang atau forbidden rice. Tidak heran jika menjadi makanan elit, sebab nasi ini kaya akan antioksidan dan tentu saja antosianin.
4. Buah ara
ilustrasi (Foto: Thinkstock)
|
Di Indonesia, pohon ara atau fig dalam Bahasa Inggris mungkin tidak mudah untuk ditemui karena memang lebih banyak tumbuh di Asia Barat dan tanah Arab. Namun yang jelas, buahnya kaya akan antosianin. Kandungan lainnya adalah mangaan, vitamin K, kalium dan kalsium.
5. Terung
ilustrasi (Foto: Thinkstock)
|
Tekstur terung yang lembut membuatnya sangat disukai sebagai sayur maupun lauk jika digoreng. Beberapa jenis terung memiliki warna ungu, yang tidak lain dimunculkan oleh senyawa antosianin.
Jadi bawang merah harganya masih mahal, tidak perlu terlalu khawatir. Setidaknya masih bisa mendapatkan antosianin dari sumber makanan lain.
Ubi jalar atau sering disebut purple potatoes merupakan salah satu makanan yang mengandung antosianin. Apa saja manfaatnya?
"Warna ungu ini (yang dimunculkan oleh senyawa antosianin) akan menjaga daya ingat, membantu melawan kanker, memperlambat proses penuaan, mencegah radang dan melindungi jantung," kata Villacorta.
Di supermarket, sering dinamai beet meski istilah lobak merah sudah cukup dikenal juga di masyarakat Indonesia. Sayuran yang sering dipakai sebagai campuran salad ini juga kaya akan antosianin. Selain itu, Lobak merah juga mengandung banyak serat, kalium dan vitamin C.
Pada zaman dahulu di belahan lain bumi ini, nasi merah dianggap sebagai makanan raja. Oleh karenanya sering pula disebut sebagai nasi terlarang atau forbidden rice. Tidak heran jika menjadi makanan elit, sebab nasi ini kaya akan antioksidan dan tentu saja antosianin.
Di Indonesia, pohon ara atau fig dalam Bahasa Inggris mungkin tidak mudah untuk ditemui karena memang lebih banyak tumbuh di Asia Barat dan tanah Arab. Namun yang jelas, buahnya kaya akan antosianin. Kandungan lainnya adalah mangaan, vitamin K, kalium dan kalsium.
Tekstur terung yang lembut membuatnya sangat disukai sebagai sayur maupun lauk jika digoreng. Beberapa jenis terung memiliki warna ungu, yang tidak lain dimunculkan oleh senyawa antosianin.
Jadi bawang merah harganya masih mahal, tidak perlu terlalu khawatir. Setidaknya masih bisa mendapatkan antosianin dari sumber makanan lain.
.webp)
