.webp)
Siang Bu, saya mau tanya benarkah dengan banyak mengemil kacang-kacangan dan kedelai-kedelaian bisa menurunkan berat badan? Saya saat ini memiliki berat badan 67 kg dengan tinggi badan 158 cm.
Jenis kacang-kacangan dan kedelai-kedelaian seperti apa yang disarankan? Cara pengolahan seperti apa yang baik namun tidak mengurangi rasanya? Kebetulan saya suka sekali dengan makanan yang digoreng-goreng. Sedangkan kalau direbus katanya lebih sehat, tapi menurut saya rasanya tidak enak. Ada efek sampingnya tidak jika kebanyakan makan kacang-kacangan atau kedelai-kedelaian?
Rahma (Wanita lajang, 20 tahun)
rahma_XXXXX@yahoo.com
Tinggi badan 158 cm, berat badan 67 kg
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Halo Rahma,
Anjuran untuk konsumsi kacang-kacangan (nuts) adalah 1 genggam (tertutup) per hari jadi mungkin sekitar 10-15 buah kacang almond/walnut. Kacang-kacangan (nuts) mengandung banyak lemak yang baik (polyunsaturated dan monounsaturated) sehingga bisa melawan dan menurunkan kandungan kolesterol jahat di dalam darah (HDL). Selain itu kacang-kacangan juga banyak mengandung serat sehingga saat dikombinasikan dengan kandungan protein dan lemaknya bisa menjadi salah 1 snack yang ampuh melawan lapar.
Cara mengonsumsinya yang paling baik adalah mentah (raw). Raw cashew, pistachio, walnut dan almond. Yang kedua terbaik adalah roasted tanpa garam. Kedelai dalam bahasa inggris termasuk kategori 'beans', memang agak rancu karena dalam bahasa Indonesia semua dibilang kacang. Beans (kacang kedelai, kacang merah, kacang hitam, chickpeas) merupakan sumber protein dan serat yang sangat baik. Biasanya digunakan sebagai sumber protein bagi vegetarian. Ini bisa digunakan sebagai pengganti daging atau ayam karena kandungan lemaknya yang rendah, sementara kandungan seratnya sangat tinggi sehingga membuat kita cepat kenyang dan tahan lama.
Cara mengolahnya bisa dimasukkan ke dalam sup, dibuat tempe/tahu, dimasukkan ke dalam casserole, ke dalam pasta dll sehingga walau hanya direbus tidak terlalu terasa bedanya dengan digoreng.
Leona Victoria Djajadi MND
Master of Nutrition and Dietetics (Ahli Gizi) dari University of Sydney. Dengan minat khusus pada program diet untuk oncology, cardiology, diabetes, gastrointestinal and life modification program diets. Pengasuh Klinik Gizi Keluarga http://www.klinikgizi.info/. Follow twitter @Leona_victoria.
(hrn/up)
