Siapa Sangka Kolang-kaling Mengandung Nutrisi Seperti Ini

Jakarta - Kolang-kaling selalu jadi primadona di setiap bulan Ramadan. Menu favorit di bulan puasa ini juga menyimpan segudang manfaat.

Pakar teknologi pangan Roy Sparringa mengatakan kolang-kaling yang berasal dari buah aren ini mengandung gizi yang beragam. Selain mineral dan vitamin, adapula zat yang paling dominan yakni karbohidrat dalam bentuk galaktomanan.

Baca juga: Manfaat Kolang-kaling: untuk Diet Hingga Redakan Panas Dalam

"Galaktomanan ini bisa menghambat menempelnya pathogen seperti salmonella. Tak bisa dicerna oleh manusia tapi bermanfaat bagi manusia," kata Roy kepada detikHealth.

Roy juga menyebut galaktomanan bayak dilaporkan berkhasiat untuk meningkatkan imunitas atau daya tahan tubuh seseorang. Bahkan di luar negeri mulai diteliti sebagai anti-aging (anti penuaan).

Selain galaktomanan, belum banyak yang tahu bahwa buah yang bertekstur kenyal dan berwarna putih transparan ini juga sangat kaya kandungan fosfor dan kalsium. Keduanya baik untuk kesehatan gigi serta tulang.

"Tetapi yang paling penting serat, kandungan fosfor, zat besi dan kalsium juga ada," papar Roy.

Baca juga: Kolang-kaling Dilalerin Berarti Bebas Boraks? Pakar: Ah, Nggak Juga

(hrn/up)