6 Buah dan Sayur yang Lebih Bermanfaat Dimakan Bersama Kulitnya

Kulit terong mengandung antioksidan yang disebut nasunin. Meski senyawa tersebut belum diteliti sebagi obejk tunggal, sebuah studi pada hewan percobaan yang dipublikasi di U.S. National Library of Medicine and National Institutes of Health menunjukkan bahwa nasunin bisa membantu menjaga jaringan otak tetap sehat.

Mengupas kulit apel membuatnya kehilangan pektin. Pektin merupakan serat larut yang bisa membantu menstabilkan dan menurunkan LDL kolesterol dan gula darah. Selain itu, pektin juga bisa memperlambat proses pencernaan sehingga Anda dapat merasa kenyang lebih lama.

Dibanding dagingnya, kulit kentang mengandung lebih banyak serat, zat besi, dan asam folat. Para peneliti di Unibersity of Maine menemukan bahwa kulit kentang mengandung antioksidan 5 sampai 10 kali lebih banyak.

Kulit mentimun mengandung kalsium, magnesium, fosfor, kalium, vitamin A, dan vitamin K. Selain itu, patut diketahui bahwa hampir semua serat pada timun terkandung di kulitnya. Sementara, daging timun lebih banyak mengandung air.

Setelah mencui bersih anggur, tak ada salahnya jika Anda langsung mengonsumsi anggur beserta kulitnya. Terutama anggur merah, mengandung resveratrol, fitokimia yang bermanfaat bagi kesehatan jantung serta otak. Beberapa studi yang dilakukan pada hewan juga menunjukkan resveratrol bisa memperlambat pertumbuhan sel kanker.

Baca juga: Ini Dia Manfaat Mengonsumsi Jeruk