Sarapan Nasi Uduk, Sehat Nggak Sih? Ini Kata Ahli Gizi

Jakarta - Bagi orang Indonesia, khususnya Jakarta, menu sarapan identik dengan hidangan sarat karbohidrat sederhana. Nasi uduk, lontong sayur, gorengan, dan teh manis adalah contoh menu yang mudah ditemui dalam keseharian.

Menurut Ahli Gizi dari FEMA IPB Prof. Hardinsyah, tidak salah bila hendak mengonsumsi hidangan tersebut. Karbohidrat sendiri lebih mudah diolah dan dibutuhkan dalam jumlah besar (makro nutrien).

"Yang penting dikonsumsi seimbang dan sesuai kebutuhan," katanya.

Baca juga: Butuh Inspirasi Menu Sarapan Sehat? Nyontek Jennifer Bachdim Boleh Dong

Hardinsyah menyarankan penggunaan metode piring makan untuk mengukur kecukupan nutrisi. Dalam metode tersebut, hampir 50 persen piring makan harus terisi buah dan sayur. Sementara nasi hanya mengisi sekitar 3/8 dari total piring makan. Sisa piring sekitar 2/8 bagian bisa diisi dengan aneka lauk.

Buah dan sayur sebaiknya tidak menjadi hidangan tunggal dalam menu sarapan. Nasi menjamin kecukupan karbohidrat yang tidak diperoleh dalam buah dan sayur. Namun makanan pokok umumnya tak punya cukup vitamin dan mineral, seperti yang terdapat dalam sayur dan buah. Keseimbangan konsumsi makanan pokok, sayur, dan buah menjamin kecukupan nutrisi sebelum beraktivitas.

Karbohidrat sederhana kerap dianggap penyebab utama kelebihan berat badan. Zat gizi ini juga dianggap sebagai penyebab kantuk, sehingga sarapan kerap dilupakan. Padahal layaknya nutrisi lain, karbohidrat sederhana tetap diperlukan tubuh asal dikonsumsi sesuai kebutuhan.

Baca juga: Jelang Siang, Otak Terasa Makin Lambat? Bisa Jadi Efek Tidak Sarapan

(up/up)