Sampai Dituduh Pemicu Kanker, Benarkah Lele Ikan yang Jorok?

Jakarta - Ikan lele sempat dikabarkan mengandung bahan karsinogenik yang membahayakan kesehatan manusia. Pakan sembarangan dan teknik budidaya yang tidak benar menyebabkan lele berubah menjadi pangan berbahaya. Tuduhan ini dialamatkan juga pada lele hasil budidaya pengusaha perikanan Indonesia.

Dosen Fakultas Perikanan Universitas Gadjah Mada (UGM) Triyanto membantah tuduhan tersebut. Menurutnya, lele di Indonesia sudah dikembangkan dengan teknik dan pakan yang baik.

"Dulu lele memang identik dengan jorok karena kolam dan pakannya bersumber dari WC manusia, tapi sekarang sudah ada teknik budidaya yang lebih baik," katanya kepada detikHealth, baru-baru ini.

Triyanto menerangkan, lele diberi pakan pelet yang dibuat sesuai kebutuhan ikan. Pelet dibuat dari aneka tepung, bungkil kedelai, bungkil kelapa, mineral, dedak, minyak dan berbagai bahan lain.

Sebagai pakan utama, pelet diberikan 3 hingga 6 persen dari bobot ikan lele. Bila bobot lele 60 gram maka pakan yang diberikan adalah 3,6 gram per ekor. Pakan berkurang sekitar 3 persen dari bobot lele sekitar dua minggu menjelang panen. Pakan hanya diberikan dua kali sehari dengan dosis 80 persen dari daya kenyang lele.

Baca juga: Sesuap Lele Mengandung 3.000 Sel Kanker, Hoax atau Fakta?

Kolam lele bukan lagi sebidang tanah yang asal digali dan diberi air. Kolam terbuat dari beton konkret yang diberi terpal dan dilengkapi pelindung. Mutu air kolam berisiko turun jika terpapar hujan dan sinar matahari langsung.

Kolam juga dilengkapi aerator yang memastikan kecukupan oksigen bagi lele dalam kolam. Lele mungkin tidak langsung mati jika mutu air atau pangan buruk, namun kualitas saat panen berisiko tidak optimal.

Triyanto berharap masyarakat tak perlu takut atau ragu makan lele. Ikan lele memiliki banyak kandungan protein, vitamin, dan mineral yang baik bagi kesehatan tubuh. Tentunya lele harus diolah dengan cara yang baik, misal tidak terlalu banyak minyak, garam, dan gula, atau dibakar terlalu kering.

Baca juga: Heboh 'Keong Sawah', Ahli Gizi Sebut Ada Banyak Sumber Protein Alternatif

Tonton juga 'Sajian Mangut Lele Berbeda di Warung Mbah Marto':

[Gambas:Video 20detik]

(up/up)