4 Hal yang Harus Diperhatikan Agar Tak Keracunan Saat Lebaran

Jakarta - Perayaan Idul Fitri tidak mungkin lepas dari acara makan-makan. Untuk menghindari risiko keracunan ada beberapa hal yang harus diperhatikan mulai dari menyiapkan makanan, memasak, hingga menyantapnya.

Keracunan bisa terjadi akibat kontaminasi bahan maupun kuman berbahaya dari lingkungan. Bisa juga karena bahan pangan yang digunakan sudah tidak layak untuk dikonsumsi.

Pada lebaran kali ini, Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Prof Dr Tjandra Yoga Aditama, SpP(K) kembali menyampaikan 4 hal yang harus diperhatikan agar terhindar dari risiko keracunan. Keempat hal tersebut adalah sebagai berikut, seperti dikutip Jumat (17/7/2015).

1. Tempat pengelolaan makanan
Tempat pengelolaan makanan harus memenuhi syarat higiene dan sanitasi, jagalah selalu kebersihan tempat kita mengelola dan memasak makanan.

2. Peralatan masak
Peralatan yang digunakan harus aman untuk kesehatan dan harus higienis. Artinya kita harus jamin bahwa peralatan di dapur dan lain-lain aman dan bersih.

3. Bahan pangan
Bahan pangan harus aman, tidak menggunakan bahan berbahaya. Artinya yakinkan bahwa kalau belanja bahan maka kita dapatkan yang segar, bersih dan higienis.

4. Juru masak
Pengolah makanan, atau orang yang memasak makan harus menerapkan Perilaku Hidup Bersih Sehat.

Baca juga: Pembantu Mudik? Awas Jangan Jadi Sering Jajan di Luar

Prof Tjandra juga mengingatkan adanya risiko kontaminasi silang. Penyimpanan alat masak yang berdekatan dengan tempat sampah, mencampur bahan pangan mentah dengan yang matang, merupakan beberapa kondisi yang memungkinkan terjadinya kontaminasi silang.

Begitu juga dengan penggunaan alat masak yang tidak sesuai dengan peruntukannya. Bahan plastik tertentu misalnya, jika digunakan untuk mengolah makanan panas bisa melepas zat kimia ke dalam makanan yang akan dikonsumsi. (up/up)