Sehatkan Jantung dan Bantu Perangi Diabetes, Masih Ogah Makan Sayur Hijau?

Jakarta - Makanan yang enak dan digoreng masih menjadi favorit banyak orang, terutama anak-anak. Masih cukup banyak yang justru enggan mengonsumsi makanan sehat seperti sayuran hijau.

Padahal beberapa studi menyebutkan bahwa sayuran hijau benar-benar bermanfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Peneliti dari Inggris juga mengklaim bahwa sayuran hijau seperti bayam, brokoli, kubis, kale dan selada diketahui mengandung nitrat yang bermanfaat bagi tubuh.

Dalam tiga studi yang berbeda, para peneliti menemukan bahwa sayuran berdaun hijau dapat mengencerkan darah, sehingga memastikan oksigen 'beredar' lebih efisien ke seluruh tubuh. Ini tentu dapat menurunkan risiko pembekuan darah, stroke dan serangan jantung.

Nitrat, yang juga ditemukan dalam bit, memicu reaksi berantai yang melebar dan dapat 'membuka' pembuluh darah. Kandungan super ini juga dapat mengubah sel-sel lemak putih (white fat cells) menjadi sel lemak coklat (brown fat cells), yang dapat membantu melawan obesitas dan diabetes tipe 2.

Temuan dari Universities of Cambridge and Southampton ini menunjukkan bahwa seseorang sangat mungkin untuk bisa mengatasi masalah kekentalan darah dengan memerhatikan pola makan mereka. Ini terutama bagi pasien dengan masalah jantung dan gangguan pembuluh darah.

"Hal terbaik tentang nitrat adalah bahwa nutrisi ini bisa didapat dari sayuran yang harganya tidak terlalu mahal. Rutin mengonsumsinya saja sudah memberikan dampak yang signifikan. Yang jadi masalah hanyalah kebanyakan orang tidak suka sayuran," ungkap salah seorang peneliti yang terlibat, Dr Tom Ashmore.

Dikutip dari Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology, Jumat (5/12/2014), beberapa contoh sayuran hijau yang kaya akan nitrat di antaranya bayam dan selada.

(ajg/rdn)