Rabu, 04 Sep 2019 06:00 WIB

Berapa Sih Kebutuhan Serat Anak Perhari?

Lusiana Mustinda - detikHealth
Anak kerap kali tidak doyan sayur (Foto: thinkstock) Anak kerap kali tidak doyan sayur (Foto: thinkstock)
Jakarta - Dari Data Riskesdas (Riset Kesehatan Dasar) tahun 2018, 95,5 persen penduduk Indonesia yang kurang konsumsi serat.

Sedangkan penelitian terbaru yang dilakukan di Jakarta terhadap 103 anak usia 2-3 tahun menemukan bahwa 9 dari 10 anak usia dini kekurangan serat. Rata-rata dari mereka hanya mengonsumsi 4,7 gram serat pangan setiap harinya.

Padahal Kementerian Kesehatan RI tahun 2013 merekomendasikan anak usia 1-3 tahun untuk mendapatkan 16 gram serat per harinya.

"Untuk anak usia 4-6 tahun kebutuhan seratnya 22 gram per hari, 7-9 tahun 26 gram per hari dan 10-12 tahun kebutuhannya 30 gram per hari," jelas dr Frieda Handayani, SpA(K), Konsultan Gastrohepatologi, Selasa (3/9/2019).



Lalu bagaimana pemenuhan seratnya?

dr Frieda memberikan contoh menu yang bisa dipilih dengan beberapa jenis makanan serat untuk sehari. Menu ini bisa diberikan untuk anak usia 1-3 tahun setara dengan 16 gram serat.

Satu mangkuk oat (200 cc) mengandung 4 gram serat, bisa ditambahkan dengan 1 buah apel dengan kulitnya yang mengandung 2,8 - 3,6 gram serat untuk sarapan.

Makan siang bisa dengan 125 gram spaghetti gandum yang mengandung 3 gram serat ditambah dengan 1 buah apel atau pir lengkap dengan kulitnya yang mengandung 3,5 gram serat.

Makan malam bisa dengan 125 gram sup wortel yang mengandung 1 gram serat dan 1 lembar roti gandum yang mengandung 2 gram serat.



Jadi jika ditotal kurang lebih menu makanan tersebut dapat memenuhi kebutuhan serat anak usia 1-3 tahun. Tentunya semua contoh menu di atas ini ditambahkan dengan protein baik hewani atau pun nabati.

Serat juga dibagi menjadi dua jenis, ada yang soluble (serat larut dalam air) dan insoluble (serat tidak larut dalam air).

"Serat soluble ini berasal dari kacang, polong-polongan, oat, buah yang mengandung pektin seperti jeruk, apel dan aprikot, wortel, bawang dan juga pisang," jelasnya.

dr Frieda juga menambahkan, serat insoluble bisa didapatkan dari beras merah, biji-bijian, kulit buah, gandum, whole grain, sayuran hijau serta brokoli.



Simak Video "Mau Makan Banyak Tapi Tetap Kurus?"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/up)