Banyak yang sudah berusaha memilih makanan sehat. Penggunaan gula pasir dikurangi, minuman manis dihindari, pilihan makanan dan minuman beralih ke yang terasa lebih rendah gula. Tapi saat dicek, gula darah tetap tinggi. Situasi ini sering bikin bingung, karena yang dimakan rasanya sudah sehat.
Ternyata gula tidak selalu berasal dari rasa manis yang jelas. Ada yang tersembunyi dalam bahan tambahan, ada juga yang muncul dari proses pengolahan yang membuat karbohidrat lebih cepat berubah jadi glukosa di dalam tubuh. Tekstur makanan, kombinasi bahan, sampai ukuran porsi ikut menentukan seberapa cepat gula masuk ke darah.
Berikut beberapa makanan yang sering dianggap sehat, tapi diam-diam bisa mendorong gula darah naik.
1. Salad Buah
Salad buah terlihat sehat dan kaya vitamin, mineral, dan antioksidan. Dalam satu porsi, biasanya terdiri dari beberapa jenis buah sekaligus seperti semangka, anggur, apel, dan mangga. Gula alami dalam satu porsi salad buah sebenarnya tidak jadi masalah karena terdapat kandungan serat yang membantu menjaga gula darah tetap stabil.
Sumber gula paling besar sering berasal dari topping. Saus berbahan mayones, susu kental manis, dan yogurt manis mengandung gula tambahan yang tinggi. Susu kental manis didominasi gula. Yogurt manis biasanya sudah ditambah pemanis dan perisa.
Kombinasi ini membuat salad buah berubah dari camilan ringan menjadi sumber gula dengan kalori yang cukup tinggi, apalagi jika porsinya besar.
2. Granola
Granola sering terlihat sebagai makanan sehat yang sederhana, hanya campuran oat, kacang, dan biji-bijian. Proses pembuatannya biasanya melibatkan madu, gula tebu, brown sugar, atau sirup tertentu untuk memberi rasa dan tekstur renyah.
Dalam 1 porsi kecil sekitar 40-50 gram, granola bisa mengandung sekitar 8-15 gram gula, tergantung merek dan bahan tambahannya. Pada beberapa produk yang lebih manis, angkanya bisa lebih tinggi.
Granola memiliki kepadatan energi tinggi. Satu genggam kecil sudah mengandung cukup banyak karbohidrat dan kalori. Rasa yang enak membuat porsi mudah bertambah tanpa disadari. Kombinasi gula tambahan dan kepadatan energi ini membuat gula darah bisa naik lebih cepat.
Simak Video "Video: Takjil Kurma Ditambah Butter, Berapa Kalorinya?"
(mal/up)