Cara Memasak Seperti Ini Bisa Berdampak Buruk Bagi Kesehatan

ADVERTISEMENT

Cara Memasak Seperti Ini Bisa Berdampak Buruk Bagi Kesehatan

Suherni Sulaeman - detikHealth
Sabtu, 07 Okt 2017 18:45 WIB

Jakarta - Dalam mengolah masakan, selain lezat perlu juga memperhatikan kualitasnya. Nah berikut ini adalah metode memasak yang bisa berdampak buruk bagi kesehatan Anda.

Menggoreng dengan minyak yang banyak dapat mengoksidasi minyak menjadi lemak trans, lemak jenuh dan kolesterol. Selain itu, metode masak seperti ini juga bisa menghancurkan nilai gizi makanan dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Foto: Thinkstock
Menggoreng makanan dengan suhu panas yang tinggi dapat memengaruhi produksi akrilamida. Akrilamida ini bertanggung jawab atas pembentukan kanker. Semakin gelap warna makanan menggoreng, maka semakin tinggi kadar akrilamida. Foto: Thinkstock
Memasak daging di atas api terbuka atau panggangan memang membuat sensasi makanan terasa lebih nikmat. Namun ketika lemak yang ada pada daging terkena bara api, maka terbentuk HCA atau heterocyclic amines yang bersifat karsinogenik. Nah sifat inilah yang dapat memicu kanker. Foto: Thinkstock
Mengonsumsi makanan asap memiliki dampak yang sama bagi tubuh seperti merokok. Hal ini disebabkan terbentuknya dua senyawa pembentuk kanker, yakni HCA dan PAH (polycyclic aromatic hydrocarbon). Foto: Thinkstock
Banyak penelitian menunjukkan bahwa microwave memancarkan radiasi. Menurut sebuah penelitian WHO 2011, menggunakan radiasi ini untuk memasak atau memanaskan makanan dapat meningkatkan risiko kanker otak pada manusia. Foto: Thinkstock
Cara Memasak Seperti Ini Bisa Berdampak Buruk Bagi Kesehatan
Cara Memasak Seperti Ini Bisa Berdampak Buruk Bagi Kesehatan
Cara Memasak Seperti Ini Bisa Berdampak Buruk Bagi Kesehatan
Cara Memasak Seperti Ini Bisa Berdampak Buruk Bagi Kesehatan
Cara Memasak Seperti Ini Bisa Berdampak Buruk Bagi Kesehatan

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT