.webp)
Jakarta - Daging ayam yang sehat didapat dari proses yang panjang. Yuk intip pemotongan daging ayam di RPHU (Rumah Potong Hewan Unggas) Rawa Kepiting, Jakarta Timur.
Foto Health
Perjalanan Panjang Daging Ayam Sampai Jadi Lauk Sarapan Pagi Ini
Selasa, 09 Okt 2018 06:25 WIB
Petugas dari RPUH (Rumah Potong Hewan Unggas) melakukan pemeriksaan Surat Keterangan Kesehatan Hewan dari daerah asal serta mengecek banyaknya jumlah ayam. (Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
Ayam diistirahatkan di penampungan selama 2-3 jam sebelum pemotongan untuk pemulihan ayam dari stres agar kualitas daging terjaga dengan baik. (Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
Setelah itu, dilakukan penyembelihan secara manual dengan pengucapan basmalah oleh pemotong untuk menjamin kehalalan daging ayam. (Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
Ayam yang sudah disembelih kemudian dicelup ke air panas untuk menghilangkan bakteri.(Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
Dilakukan pencabutan bulu dengan mesin plucker. (Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
Pengambilan jeroan dan pembersihan ayam dengan air mengalir. (Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
Pengecekan ulang oleh dokter hewan untuk memastikan tidak adanya tanda-tanda penyakit. (Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
Ayam yang sudah dibersihkan lalu dicelupkan kedalam air dingin untuk memperpanjang masa simpan daging. (Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
Daging yang segar kemudian dikemas atau dipotong secara fillet, tergantung permintaan dari produsen. (Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
Cleaning stage dilakukan terhadap mobil pengangut ayam dengan disinfektan. (Foto: detikHealth/Khadijah Nur Azizah)
