Orang dengan masalah kesehatan terkait asam urat harus membatasi asupan purin dalam makanannya. Berikut penjelasan mengenai purin dan daftar makanan tinggi purin yang perlu dihindari.
Purin Adalah
Lanny Lingga menjelaskan dalam buku Bebas Penyakit Asam Urat Tanpa Obat, bahwa purin adalah senyawa heterosiklik amina.
Kadar purin dalam makanan dapat mempengaruhi tingkat asam urat dalam darah. Peningkatan asam urat dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti batu ginjal.
Semua makanan nabati atau hewani mengandung purin. Meskipun hanya dalam jumlah sangat sedikit, semua makanan pada dasarnya merupakan sumber purin.
Sementara, dalam Asam Urat oleh dokter Joewono Soeroso dan Hafid Algristian dijelaskan bahwa purin yang terkandung dalam daging akan dirombak dan disusun lagi menjadi protein-protein tubuh.
Proses ini merupakan cara tubuh memperoleh gizi dari daging. Proses pengubahan purin ini melibatkan enzim HGPRT. Jika tubuh kekurangan atau mengalami defisiensi enzim ini, jumlah purin dalam tubuh akan menumpuk.
Purin yang tidak terpakai pada akhirnya diubah menjadi asam urat dalam jumlah besar. Kekurangan enzim HGPRT ini sifatnya genetik.
Kadar Purin Normal
Anda harus membatasi konsumsi purin dalam batas normal agar tidak menimbulkan efek samping.
Batas normal asupan purin adalah 600-1000 mg purin per hari untuk orang sehat. Namun berbeda dari orang pada umumnya, penderita asam urat hanya boleh mengkonsumsi purin dalam kisaran 100-150 mg per hari.
Jika ingin mengetahui kadar asam urat normal atau tidak, lakukanlah tes darah di laboratorium medis.
Laman WebMD menyebut angka asam urat dikatakan normal jika tidak lebih dari 6 mg/dL pada wanita dan 7 mg/dL untuk pria.
Jika melewati batas tersebut, bisa menandakan banyak masalah kesehatan termasuk penyakit asam urat, gangguan ginjal, hingga kanker.
Asam urat adalah salah satu jenis zat yang terakumulasi dalam darah. Bila kadarnya terlalu tinggi, dapat membentuk kristal asam urat dan menumpuk pada sendi.
Hal ini menyebabkan peradangan dan rasa sakit. Kondisi ini disebut dengan penyakit asam urat.
Gejalanya termasuk nyeri dan bengkak pada sendi, kadang-kadang dengan demam dan merah pada kulit di atas sendi yang terkena.
Penyakit asam urat dapat dicegah dengan membatasi asupan makanan yang tinggi purin, mengatur berat badan, dan melakukan latihan secara teratur.
Diet juga merupakan gaya hidup sehat dan cukup sederhana untuk diterapkan demi kesehatan tubuh, dimulai dari mengurangi asupan gula, alkohol, dan daging.
Perbanyak konsumsi sayur, air mineral, dan sumber protein nabati didukung dengan aktivitas fisik ringan hingga sedang. Misalnya jalan kaki setiap pagi, berenang, atau hanya sekedar peregangan.
Makanan Tinggi Purin
Purin adalah zat yang dapat diperoleh dari makanan. Agar mengantisipasi aneka penyakit akibat purin, seseorang harus membatasi asupan makanan yang tinggi purin.
Dijelaskan oleh Sunita Almatsier dalam bukunya yang berjudul Penuntun Diet bahwa daftar makanan tinggi purin yakni sebagai berikut:
1. Kandungan Purin Sangat Tinggi
Makanan ini termasuk pada makanan yang harus dihindari atau sangat jarang dikonsumsi, sebab kadar purinnya 100-1000 mg setiap 100 gram makanannya.
Makanan dengan kandungan purin tinggi yakni:
- jeroan seperti hati, jantung, otak, paru,
- daging,
- ikan makarel,
- kerang,
- ikan tuna,
- daging bebek,
- kaldu daging,
- dan lainnya.
2. Kandungan Purin Sedang
Makanan ini termasuk pada makanan yang harus dibatasi, sebab kadar purinnya 90-100 mg setiap 100 gram makanannya.
Makanan dengan kandungan purin sedang yakni:
- daging sapi,
- ikan laut (kecuali daftar yang masuk di daftar ikan dengan purin tinggi),
- daging ayam,
- udang,
- tahu,
- tempe,
- bayam,
- asparagus,
- daun singkong,
- kangkung,
- daun dan biji melinjo,
- dan lainnya.
3. Kandungan Purin Rendah
Makanan ini termasuk pada makanan yang bisa dikonsumsi sesuai kebutuhan, sebab kadar purinnya 50-75 gram setiap 100 gram makanannya.
Kadar ini terbilang aman untuk dikonsumsi, namun tentu saja jangan berlebihan sebab setiap makanan pasti memiliki kadar bahayanya masing-masing.
Makanan dengan kandungan purin rendah yakni:
- nasi,
- ubi,
- singkong,
- jagung,
- mie bihun,
- cake,
- kue kering,
- roti,
- puding,
- susu,
- telur,
- keju,
- sayur, dan
- buah-buahan.
Nah itulah tadi penjelasan lengkap mengenai purin dan daftar makanan yang mengandung purin. Jagalah kesehatan tubuh dimulai dari menjaga pola makan Anda, agar terbebas dari penyakit.
Simak Video "Video: Saran Pakar soal Pemberian Susu Formula untuk Bayi Korban Bencana"
(aau/inf)