Ini Risikonya Jika Suka Konsumsi Daging dan Susu Mentah

Jakarta -

Suka makan sushi? Lezat memang, tapi pastikan daging mentah yang digunakan berasal dari sumber yang terpercaya. Bila tidak, risiko infeksi penyakit dari hewan pun mengintai. Begitu juga saat mengonsumsi susu mentah.

Dijelaskan oleh drh Olan Sebastian, MM dari Ikatan Alumni Kedokteran Hewan IPB, konsumsi daging ikan mentah umumnya tidak menyebabkan masalah asal ikannya sehat. Masalah sering muncul saat yang dikonsumsi dalam kondisi mentah itu adalah daging merah atau daging putih.

"Yang masalah itu kalau makan daging merah atau white meat tapi enggak matang misalnya dijadikan sate atau steak. Karena yang bahaya itu cacing pitanya," terang drh Olan saat dihubungi detikHealth, seperti ditulis pada Rabu (4/12/2013).

Bila daging merah atau daging putih yang terkontaminasi cacing pita tadi dikonsumsi dalam kondisi tidak terlalu matang, maka cacing pita akan masih ke saluran darah lalu bermingrasi ke otak. Jika sudah demikian, orang yang terinfeksi bisa mengalami kejang-kejang.

"Untuk mengatasinya harus dibuka tengkoraknya lalu diambil cacing pitanya itu," lanjut drh Olan.

Sementara pada susu mentah, risiko penyakit mengintai apabila proses pemerahan susunya tidak bersih. Proses yang tidak bersih bisa membuat susu perahan tersebut terkontaminasi bakteri-bakteri yang bisa mengganggu pencernaan dan mengakibatkan mencret.

Senada dengan drh Olan, Ketua Umum Pengurus Besar Perhimpunan Dokter Hewan Indonesia (PB PDHI) drh Wiwiek Bagja juga berpendapat bahwa ikan mentah tidak menyebabkan penyakit asal ikannya sehat dan pengolahannya bersih. Makanan Jepang seperti sushi, menurutnya aman untuk dikonsumsi.

"Kalau sushi itu terkenal dengan tingkat higienitas yang tinggi karena ada syarat tersendiri jadi cenderung aman," kata drh Wiwiek.

(up/vit)