Nama Prof (H.C.UA) Carina Citra Dewi Joe, biasa disapa Prof Carina, mendunia sejak terlibat proyek pengembangan vaksin COVID-19 Oxford AstraZeneca. Atas prestasinya tersebut, ia juga dianugerahi Bintang Jasa Utama Republik Indonesia atas kontribusinya di bidang bioteknologi.
Pertanyaan yang kerap ditujukan pada individu dengan pencapaian luar biasa seperti ini adalah, makannya apa sih?
Fun fact, sebelum berkiprah sebagai Global Biotech Scientist, Prof Carina ternyata pernah menekuni dunia masak memasak. Ia pernah menempuh pendidikan pendidikan commercial cookery masakan Prancis dan bekerja sebagai chef selama 18 bulan. Jadi kalau bicara urusan makan, pastinya nggak sembarangan.
Makan Seimbang, Bukan Berlebihan
Sebagai ilmuwan, kesibukan Prof Carina menjadi tantangan tersendiri dalam menjaga pola makan. Bekerja lebih dari 18 jam sehari dengan jadwal super padat, Prof Carina terkondisikan untuk memandang makanan secara lebih praktis.
Bagi Prof Carina, pola makan sehat tidak dibangun dari satu jenis makanan tertentu. Prinsip utamanya adalah keseimbangan. Karbohidrat tetap harus ada, namun porsinya dikontrol. Nasi putih misalnya, menurut Prof Carina cukup dua hingga tiga sendok makan. Fokus utama asupan nutrisi justru diarahkan pada protein dan sayur yang kaya serat.
Pola makan Prof Carina ini sejalan dengan Pedoman Gizi Seimbang. Selain itu, protein membantu menjaga massa otot dan menjaga rasa kenyang lebih lama. Sementara serat dari sayuran berperan menjaga kestabilan gula darah, menjaga rasa kenyang serta kesehatan saluran pencernaan. Pola makan sehat ini membuat energi lebih stabil, terutama bagi yang bekerja seharian dan intens seperti Prof Carina.
Simak Video "Video: Sembuh dari Covid Bukan Berarti Aman"
(mal/up)