.webp)
Satu sendok makan kecap manis mungkin tidak serta merta membuat batas maksimal asupan natrium harian terlampaui. Pada beberapa produk, kontribusinya cuma sekitar 25 persen.
Namun, persoalannya terletak pada makanan yang dikonsumsi bersama kecap manis. Semangkuk bakso kuah misalnya, sudah mengandung natrium yang berasal dari garam, kaldu, penyedap rasa, hingga olahan daging.
Bagaimana dengan soto, yang rasa-rasanya memang agak hambar kalau tidak ditambah kecap manis? Sama juga, tanpa kecap pun soto sudah dibumbui garam dan micin, yang sama-sama mengandung sodium atau natrium.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Saat ditambah satu atau dua sendok makan kecap manis, total natrium dalam satu kali makan akan bertambah ratusan miligram lagi.
Belum lagi jika pada waktu makan berikutnya masih mengonsumsi makanan tinggi natrium lainnya, seperti sosis, nugget, makanan kalengan, kerupuk, camilan gurih, atau berbagai makanan siap saji. Akumulasi dari berbagai sumber inilah yang sering kali membuat konsumsi natrium harian melampaui batas tanpa disadari.
Kandungan Sodium dalam Kecap Manis
Pengamatan detikcom terhadap beberapa produk kecap manis menunjukkan, kadar natrium cukup bervariasi. Tidak mudah untuk membandingkannya, karena tiap produk punya rekomendasi takaran saji yang berbeda-beda.
Berikut ini perbandingan kadar sodium beberapa produk kecap manis setelah dikonversi ke dalam takaran 1 sendok makan atau sekitar 20 gram.
| Produk | Takaran Saji (g) | Sodium (g) | Per 1 sdm (20 g) |
| A | 20 | 380 | 380 |
| B | 21 | 300 | 285 |
| C | 15 | 240 | 320 |
| D | 10 | 50 | 100 |
| E | 5 | 40 | 160 |
| F | 14 | 240 | 342 |
Dari perbandingan tersebut, kontribusi sodium dari sesendok kecap manis bisa mencapai 25 persen batas asupan harian. Bahkan pada kadar yang lebih rendah sekalipun, kandungan sodiumnya bisa berkontribusi sebesar 5-8 persen.
Jangan Hanya Fokus ke Gula
Saat memilih kecap manis, perhatian sering kali langsung tertuju pada kandungan gulanya. Padahal, angka natrium pada label informasi nilai gizi juga layak mendapat perhatian yang sama dan tulisannya seringkali sudah ditebalkan. Terlebih jika kecap digunakan sebagai pelengkap makanan yang sejak awal sudah tinggi natrium, seperti bakso, mi instan, atau aneka makanan olahan.
Kecap manis bukan makanan yang harus dihindari. Namun, bumbu ini sebaiknya mulai dihitung sebagai bagian dari total asupan natrium harian. Satu sendok makan mungkin tampak sepele, tetapi ketika dikonsumsi berulang kali dalam sehari atau ditambah dengan berbagai sumber hidden sodium lain sepanjang hari, jumlahnya dapat dengan cepat mendekati bahkan melampaui batas konsumsi natrium yang dianjurkan.
Karena itu, mulai biasakan membaca label informasi nilai gizi sebelum membeli atau menggunakan suatu produk. Rasa manis belum tentu berarti rendah garam. Justru pada beberapa makanan dan bumbu sehari-hari, sumber natrium yang tersembunyi sering kali jauh lebih besar daripada yang dibayangkan.
Simak Video "Video: Takjil Kurma Ditambah Butter, Berapa Kalorinya?"
[Gambas:Video 20detik]
(mal/up)
