Di tengah viral tren kuliner nasi minyak, Kementerian Kesehatan mengingatkan berbagai asupan yang perlu dibatasi. Lemak pada takaran tertentu memang dibutuhkan, tetapi tidak berlebihan.
Hal itu disampaikan Plt Direktur Gizi dan Kesehatan Ibu Anak (GIZI KIA) Kementerian Kesehatan (Kemenkes) dr Ni Made Diah PLD, MKM, dalam konferensi pers, Jumat (20/1/2023). Menurutnya, ada takaran yang harus dibatasi agar tidak berdampak buruk bagi kesehatan.
"Minyak ini untuk ibu hamil, ibu menyusui, balita bahkan sebenarnya prinsipnya semua orang perlu minyak tapi dengan batasan, jadi kalau dari ibu hamil ini masih memerlukan minyak sekitar 5 porsi per hari," terang dia dalam konferensi pers Hari Gizi Nasional 2023, Jumat (20/1/2023).
"Ibu menyusui 6 porsi per hari, balita juga masih memerlukan minyak dengan porsi-porsi pada setiap makanan-nya, dan Kemenkes membatasi lemak ini telah mengeluarkan Permenkes 30 2013 tentang Pembatasan Gula, Garam, Lemak," tuturnya.
Diingatkan, konsumsi harian gula sebaiknya tidak lebih dari 50 gram, natrium atau garam tidak lebih dari 2.000 mg, dan lemak total tidak lebih dari 67 gram. Jika berlebih, risikonya antara lain stroke, hipertensi, diabetes, dan serangan jantung.
Sementara itu, Prof Hardinsyah dari PERGIZI PANGAN Indonesia (Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan Indonesia) mengingatkan bahwa dampak makanan berlemak tidak muncul dalam jangka pendek. Begitupun, tidak semua lemak atau minyak diasosiasikan dengan risiko negatif.
Contohnya nasi uduk. Menurut Prof Hardinsyah, minyak yang dipakai dalam kuliner ini relatif lebih aman karena berasal dari minyak kelapa dan proses pengolahannya dikukus, bukan digoreng.
"Yang penting jangan berlebihan dan pastikan minyaknya apa, bukan berarti nasi dituangi dengan minyak jelantah ya, atau menggoreng dengan minyak seperti nasi goreng," pesannya.
NEXT: Jelantah dalam kuliner viral nasi minyak dipakai berulang
Simak Video "Video: Viral Cuci Muka Pakai Air Garam, Aman Buat Kulit?"
(up/up)