Dunia maya beberapa waktu lalu dihebohkan dengan sebuah postingan seorang netizen di TikTok yang memperlihatkan dirinya sedang memasak daging menggunakan obat sakit kepala. Obat mengandung paracetamol tersebut digunakan menurutnya agar membuat daging menjadi empuk.
Video tersebut lantas menjadi topik pembahasan serta mengundang pro dan kontra. Ada yang setuju dan pernah melakukan hal serupa, namun juga ada yang tidak setuju dan mempertanyakan keamanan dari hal tersebut.
Tak sedikit netizen yang menilai bahwa masih ada banyak cara alami yang bisa dilakukan untuk membuat daging empuk ketika dimasak. Misalnya menggunakan nanas atau daun pepaya.
Pakar farmasi Universitas Gadjah Mada (UGM) Prof Zullies Ikawati menuturkan bahwa kebiasaan ini juga sempat banyak dilakukan oleh warga Nigeria. Namun, saat itu Badan Pengawas Obat dan Makanan di Nigeria (NAFDAC) memberikan larangan atas hal tersebut.
"Sebenarnya penggunaan paracetamol untuk mengempukkan daging awalnya dilakukan orang-orang di Nigeria dan itu sudah dilarang BPOM sana," ujar Prof Zullies ketika dihubungi detikcom, Senin (20/11/2023).
"Secara mekanisme belum ada yang menjelaskan secara pasti apakah memang paracetamol bisa digunakan untuk mengempukkan daging," sambungnya.
Prof Zullies menuturkan bahwa kebiasaan ini harus dihentikan. Ia menuturkan bahwa paracetamol tidak diperuntukkan untuk bahan makanan, melainkan sebagai obat.
Lebih lanjut Prof Zullies menambahkan bahwa ada penggunaan paracetamol untuk memasak daging bisa membahayakan. Paracetamol yang dipanaskan dapat terhidrolisis menjadi senyawa beracun 4-aminofenol. Ia mengatakan bahwa senyawa tersebut bersifat toksik untuk tubuh.
"Penting untuk dicatat bahwa paracetamol jika dipanaskan ketika mengempukkan daging dapat terhidrolisis menjadi senyawa beracun yang dikenal sebagai 4-aminofenol," jelasnya.
"Senyawa beracun ini dapat merusak hati dan ginjal. Selain itu 4-aminofenol juga dapat mengakibatkan kegagalan organ," pungkasnya.
Simak Video "Video: Steak Nabati Dilarang? Aturan Baru Uni Eropa Bikin Heboh"
(avk/kna)